Bản quyền thuộc về Công ty cổ phần Trí Tuệ Việt
Thực phẩm chức năng là một loại thực phẩm được chứng minh là có lợi cho sức khỏe ngoài giá trị dinh dưỡng cơ bản của nó. Thuật ngữ này…
Đông khô, còn được gọi là sấy thăng hoa, là một quá trình bảo quản thường được sử dụng để bảo quản vật liệu dễ hỏng, kéo dài thời hạn…
Prebiotic là một loại carbohydrate phức tạp không tiêu hóa được ở ruột non, mà thay vào đó, nó đi đến ruột già, nơi nó đóng vai trò là thức…
Chế phẩm sinh học hay men vi sinh (tiếng Anh: Probiotics) là các vi sinh vật sống, khi được đưa vào cơ thể với lượng đầy đủ, sẽ mang lại…
Kỹ thuật lên men là một lĩnh vực đa ngành kết hợp các nguyên tắc của vi sinh vật học, hóa sinh, kỹ thuật và công nghệ để sử dụng…
Vi sinh vật học thực phẩm là một nhánh của khoa học thực phẩm nghiên cứu về các vi sinh vật có ảnh hưởng đến thực phẩm. Nghiên cứu này…
Bảo quản thực phẩm là một tập hợp các phương pháp được sử dụng để làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm và kéo dài thời gian sử…
Chất tạo màu thực phẩm, còn được gọi là phẩm màu thực phẩm, là bất kỳ chất nào được thêm vào thực phẩm hoặc đồ uống để thay đổi màu…
Chất bảo quản thực phẩm là các chất tự nhiên hoặc tổng hợp được thêm vào thực phẩm để ngăn ngừa hoặc làm chậm sự hư hỏng do vi sinh…
Lên men là một quá trình trao đổi chất mà ở đó một sinh vật chuyển đổi một carbohydrate, chẳng hạn như tinh bột hoặc đường, thành một rượu hoặc…
Hương liệu là những chất thêm vào thực phẩm để cải thiện mùi vị hoặc tạo ra mùi vị mới. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho…